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  真空干燥操作的干燥器大多数是直接（或对流）类型，其中既用于提供热量的预蒸发，又用于从交付产品中除去交付的水分。值得注意的是冷冻和真空干燥器，它们主要用于干燥热敏性产品，因为真空干燥的成本大大高于在大气压力作用下更昂贵的干燥剂。
  
  真空干燥是在压力较低的环境中干燥物料，降低快速干燥所需要的热量。真空干燥器适用于固体物料的低温干燥，含有溶剂。加热温度可以得到很好的控制，对于主要的部分温度循环来说，预处理液仍然保持在润湿剂的沸点。干燥时间通常在12-48小时左右。
  
  非同样的直接加热干燥器将物料直接浸入加热介质（通常为热气流）中，双锥回转真空干燥机的干燥转换间接加热干燥器。将热量转移到材料上，将干燥器的受热面与传热干燥。了解这些对于降低真空干燥的局限性和限制的重要性，以及选择真空干燥机来有效经济地实现工艺目标。